1 Litro de leche (entera)
6 Huevos
1 Cucharadita de vainilla (esencia)
1/2 Taza de azúcar
1/4 Taza de azúcar (para el caramelo)
Ralladura de cascara de naranja (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Leche Asada, comenzamos por mezclar en un bowl o recipiente los seis huevos, el litro de leche entera, media taza de azúcar, la ralladura de naranja y la cucharadita de vainilla.
Batimos hasta lograr integrar bien las claras y reservamos.
Encendemos el horno y dejamos pre-calentar a fuego medio.
En una ollita aparte colocamos el resto del azúcar granulada (1/4) y le agregamos tres cucharadas de agua.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego medio hasta lograr obtener un caramelo color “café dorado”.
Retiramos el caramelo del fuego y lo vertemos en un molde adecuado, girándolo para cubrir totalmente con el caramelo.
Dejamos reposar el caramelo por cinco minutos y a continuación vertemos dentro la mezcla de leche que teníamos reservada.
Colocamos el molde a baño de maría y llevamos al horno, dejando hornear por alrededor de treinta minutos o hasta que la leche este dorada y cuajada.
Retiramos la preparación del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiental.
Desamoldamos y llevamos al refrigerador dejando refrigerar por un par de horas antes de servir.
Nuestra Receta de Leche Asada esta lista para degustar.
